Håndristet kaffe

Kaffeblomsten forhandler Stellini Kaffe

Vi er stolte af at kunne forhandle den udsøgte og lækre håndristet kaffe fra Stellini Kaffe hvor kaffeproduktion sker ved  små mængder kaffe ristes manuelt. Denne tilgang tillader en høj grad af kontrol og tilpasning af ristningsprocessen i forhold til hver enkelte bønnetype.

Husk oveni den gode pris giver Vi mægderabat - starter ved køb af 2kg og mer fra 3kg

Stellini Mikro Risteri

Her er den håndristet kaffe en nøje overvåget proces hvor den ristes mere skånsomt grundet lavere temperatur, hvilket både bevare og fremhæver smagen uden bitterhed.

Kaffen vil uanset det er til - filterkaffe, stempelkande kaffe og one-touch kaffemaskiner give en fantastisk kaffe oplevelse i forhold til consumer kaffe hvor ristining er ren maskinristning på tid og ved høj varme.

Hvor hver bønnetype har sin egen overflade, hårdhed og størrelse, hvorfor alle risteforløb tilpasses den aktuelle type. Stellini´s kafferister overvåger manuelt hver eneste ristning, som foregår i en roterende Probat dobbelt tromle, og sikrer præcis styring af gasristerens temperatur og tid. Derved opnås den optimale dybde i de enkelte kaffetypers karakteristik og der skabes lige præcis den risteprofil, som passer bedst til den enkelte bønnetype hvorved smagen bevares bedst muligt.

Hovedpunkter ved Mikro Risteri:

• Små Batcher: Rister ofte mindre mængder kaffe ad gangen, hvilket muliggør detaljeret kontrol over ristningsprocessen.
• Høj Kvalitet: Fokus på høj kvalitet og unikke smagsprofiler, ofte med direkte samarbejde med kaffefarmere.
• Personlig Tilgang: Mikro risterier har ofte en personlig tilgang til risteprocessen og tilbyder skræddersyede kaffeoplevelser.

Fordele ved Håndristet Kaffe på Mikro Risteri

1. Kontrol og Tilpasning: Ristere kan finjustere ristningsprofilen for at fremhæve specifikke smagsnuancer og aromaer. Denne kontrol over temperatur og tid resulterer i unikke smagsprofiler.
2. Kvalitetskontrol: Ved at riste små batcher kan mikro risterier sikre, at hver batch er ensartet og opfylder høje kvalitetsstandarder.
3. Friskhed: Kaffe ristet i små mængder er ofte meget frisk, da det hurtigt kan tilpasses til ordre og forbrugernes præferencer.
4. Eksperimentering: Mikro risterier giver mulighed for at eksperimentere med forskellige ristningsteknikker og kaffebønner for at udvikle unikke smagsprofiler.

Håndristningsmetoder i Mikro Risteri

Mikro risterier bruger forskellige metoder til håndristning af kaffe, afhængigt af deres udstyr og ønskede resultater:

1. Manuel Rister: Mindre, hånddrevne kafferistere, hvor risteren har direkte kontrol over processen. Disse kan være gasdrevne eller elektriske.
2. Lille Batch Rister: Elektriske eller gasdrevne ristere designet til små mængder kaffe, ofte med avancerede funktioner som justerbare temperaturer og tidsindstillinger.
3. Kaffebønneristere: Specialiserede maskiner, der kan tilpasses til manuel kontrol og tilbyder præcise indstillinger for ristningsprofiler.

Ristningsprofiler

Ristningsgraden har stor indflydelse på kaffens smagsprofil. Mikro risterier kan skræddersy ristningsprofiler til at opnå forskellige smagsnuancer:

• Lys Ristning: Bevarer kaffens oprindelige smagsnuancer og tilbyder frugtige eller blomstrede noter.
• Mellemristning: Skaber en balance mellem syrlighed og bitterhed med nøddeagtige eller chokoladeagtige undertoner.
• Mørk Ristning: Udvikler dybere smag med karakteristiske noter af ristet sukker, karamel eller røg.

Proces for Håndristning på Mikro Risteri

1. Forberedelse: Vælg kvalitets grønne kaffebønner og forvarm risterudstyret.
2. Ristning: Rist bønnerne under kontrol af temperatur og tid. Sørg for at røre bønnerne jævnt for ensartet ristning.
3. Afkøling: Afkøl bønnerne hurtigt for at stoppe ristningsprocessen og bevare de ønskede smagsnuancer.
4. Opbevaring: Opbevar de ristede bønner i en tæt beholder for at sikre, at de forbliver friske og aromatiske.

Popularitet

Håndristet kaffe fra mikro risterier er populær blandt kaffeentusiaster, der værdsætter kvalitet, unik smag og personlig tilpasning. Mikro risterier tilbyder ofte en dybere forståelse af kaffe og muligheden for at opleve sjældne og specielle kaffebønner.

Ofte stillede spørgsmål

• Hvordan brygger jeg håndristet kaffe? – Kværn altid bønnerne i forhold til bryggemetode, Læs mere om brygning
• Hvorfor er mikro-risteri vigtigt? - Her får du garanti for bønnerne er ristet optimalt, læs her
• Hvordan opbevarer jeg kaffe bedst? - Se vores FAQ og guides her

Kaffebrygning er en kunstform

Det hele afhænger af både kaffebønnernes kvalitet og den bryggemetode, der anvendes. Der findes mange forskellige metoder til at brygge kaffe, og hver metode påvirker smagen, aromaen og styrken af kaffen. Nedenfor er en beskrivelse af nogle af de mest populære kaffebrygningsmetoder:

• 1. Filterkaffe (Drypmetoden) - Denne metode er blandt de mest udbredte og anvendes typisk i kaffemaskiner...
• 2. French Press (Stempelkande) - French press, også kaldet stempelkande, er en enkel og populær bryggemetode...
• 3. Espresso - Espresso er en italiensk bryggemetode...
• 4. Moka Pot (Espressokande) - Moka Pot er en traditionel italiensk brygger...
• 5. Aeropress - Aeropress er en relativt ny bryggemetode...
• 6. Cold Brew - Cold brew er en metode, hvor groft malet kaffe trækkes i koldt vand...
• 7. Håndbrygning (Pour Over) - Håndbrygning indebærer, at varmt vand hældes langsomt og jævnt over malet kaffe...
• 8. Sifon (Vacuum Coffee Maker) - Sifonbrygning er en æstetisk og videnskabeligt inspireret metode...
• 9. Perkolator - En perkolator er en traditionel kaffemaskine...
• 10. One-touch - Endelig er der “One-touch” kaffebrygning...

Sådan fungerer one-touch kaffemaskiner med kaffebønner:

• Bønnebeholder: Kaffebønner fyldes i maskinens bønnebeholder.
• Kværning: Maskinen kværner automatisk bønnerne ved tryk på knappen.
• Brygning: Maskinen brygger kaffen under højt tryk.
• Automatisk rensning: Mange maskiner har automatisk rengøringsfunktion.

Fordele:

• Friskhed: Bønner kværnes lige før brygning.
• Bekvemmelighed: Alt klares med ét tryk.
• Fleksibilitet: Mulighed for at tilpasse styrke, vandmængde og temperatur.

Eksempler på maskiner

Populære mærker som De’Longhi, Jura og Siemens tilbyder fuldautomatiske kaffemaskiner... Kaffeblomsten forhandler Jura igennem Stellini Kaffe og hjælper gerne med en maskine.